Como fazer Torta de Limão simples

Você já experimentou uma torta de limão? Se não, você terá uma verdadeira surpresa hoje!

Esta torta de limão fácil é a sobremesa perfeita para os amantes de limão! Vai precisar fazer uma massa caseira de biscoito, um recheio cremoso de limão e chantilly ou merengue caseiro por cima, opcional.

Uma das coisas que eu realmente amo nessa torta é que ela usa o mínimo de ingredientes. Há apenas três ingredientes na massa do biscoito e três ingredientes no recheio. Eu também cobri esta torta com merengue caseiro, mas se você quiser manter as coisas fáceis, fique à vontade para usar chantilly comprado em loja ou deixá-la sem nenhum dos dois, também fica deliciosa.

Essa torta também precisa esfriar por várias horas, então é uma receita maravilhosa que você pode fazer no dia anterior e não precisa se preocupar com o dia seguinte! Mas antes da nossa receita, vamos conhecer um pouco da origem desta receita.

Qual a origem da Torta de Limão?

As origens da torta de limão são um tanto contestadas, mas geralmente acredita-se que a sobremesa foi criada no final de 1800 ou início de 1900. O ingrediente principal, o suco de limão, estava prontamente disponível em Florida Keys, onde o limão amarelo e azedo crescia abundantemente.

Uma história popular atribui a invenção da torta de limão a um salvador de navios chamado William Curry, conhecido como o “Pai de Key West”. De acordo com a história, a cozinheira de Curry, conhecida apenas como “Tia Sally”, criou a torta como uma forma de esgotar o suprimento abundante de limão no final do século XIX.

Hoje, a torta de limão é uma sobremesa popular em vários países nos Estados Unidos e está particularmente associada ao estado da Flórida. No entanto, também se tornou uma sobremesa popular em muitos outros países.

No Canadá, a torta de limão é uma sobremesa popular em muitos restaurantes e muitas vezes pode ser encontrada em cardápios de sobremesas.

No Reino Unido, também é uma sobremesa conhecida, embora às vezes seja feita com limões comuns em vez de limões-chave.

Na Austrália, a torta de limão é uma sobremesa popular, especialmente nas regiões costeiras. Também pode ser encontrado em alguns outros países, como México e Caribe, devido à proximidade com Florida Keys, onde a sobremesa se originou.

No geral, a torta de limão tornou-se uma sobremesa amada em muitos países ao redor do mundo e o Brasil é um deles, sendo possível encontrá-la em vários lugares.

Vamos falar um pouco do benefícios do limão

Os limões são ricos em vitamina C, que é um antioxidante poderoso que ajuda a impulsionar o sistema imunológico e proteger o corpo contra danos dos radicais livres. Além disso, o suco de limão é conhecido por auxiliar na digestão e promover uma pele saudável.

Claro que quando combinados com os outros ingredientes, como em uma torta de limão com merengue, com ovos, açúcar e manteiga, o perfil nutricional muda. Embora seja deliciosa, a torta de limão com merengue geralmente não é considerada um alimento saudável devido ao seu alto teor de açúcar e gordura.

Vamos para nossa receita.

Ingredientes para a receita

Para fazer esta receita de torta de limão, você vai preparar a massa, o recheio e o merengue caseiro ou o chantilly. Parece muita coisa, mas é super simples e fácil de fazer! Queremos compartilhar apenas algumas notas sobre alguns dos ingredientes para garantir que esta torta seja perfeita para você.

• Biscoito de Maizena ou Bolacha Maria:  Para obter  1 e 1/2 xícaras de biscoito triturado, você precisará de cerca de 200 gr de biscoitos inteiros ou um pouco mais..
• Suco de limão:  fresco é melhor aqui! Um limão médio geralmente rende 2 colheres de sopa de suco de limão e um limão grande rende de 3 a 4 colheres de sopa.
• Gema de Ovo: Esta receita usa apenas gema de ovo para que o recheio seja rico, grosso e fácil de cortar. Você pode usar as sobras de clara de ovo no merengue caseiro, em uma próxima receita ou guardá-las e usá-las para uma omelete!
• Leite Condensado: Esse ingrediente é essencial para a torta de limão, pois ele é muito grosso e doce. Ele ajuda a formar um recheio cremoso e suaviza a acidez do suco de limão. Não use outro tipo de leite, pois sua torta pode não ficar firme o suficiente.

Como fazer a Torta de Limão

Primeiro, você deve começar fazendo a massa do biscoito de maizena ou bolacha maria, para a massa, você precisará dos biscoitos triturados, açúcar e manteiga derretida.

Basta misturá-los em uma tigela, se a massa estiver muito esfarelenta, coloque mais manteiga derretida, o segredo é sentir a textura na mão.

Coloque a massa em uma forma de torta com fundo falso e pressione-a firmemente no fundo e nas laterais com as pontas dos dedos. Dica profissional: use o fundo de um copo para ajudar a pressionar firmemente a massa no fundo da forma.

Coloque a massa preparada no forno pré-aquecido em 180º C e pré-asse por 8 a 10 minutos, depois deixe esfriar por 5 a 10 minutos. Isso garantirá que a massa da torta fique firme e aguente o peso do recheio de limão.

Enquanto a massa da torta vai esfriando, você pode preparar o recheio. Para o recheio, você usará suco de limão fresco, gema de ovo e leite condensado.

Adicione todos os ingredientes em uma tigela grande e bata-os até que estejam bem combinados. A mistura ficará boa, grossa e cremosa. Em seguida, despeje o recheio na massa de biscoito pré-assada e asse por mais 20 minutos.

Assim que a torta terminar de assar, a parte superior deve parecer firme, mas ainda estará irregular. À medida que a torta esfria, o próprio calor continuará a cozinhar a torta e ela se ajustará corretamente. Não se preocupe!

Hora de desenformar a torta de limão

1. Deixe a torta esfriar completamente: antes de tentar desenformar a torta, certifique-se de que ela esteja em temperatura ambiente ou abaixo. Isso ajudará o recheio a endurecer e evitará que ele desmorone ou grude na assadeira.
2. Solte as bordas: se for preciso pode passar, delicadamente, uma faca nas bordas da torta para soltá-la da forma.
3. Remova as laterais da assadeira: se estiver usando uma forma de fundo removível, solte as laterais da assadeira e levante-as cuidadosamente da torta. Se estiver usando uma forma de torta comum, levante delicadamente a torta pelas bordas da massa e transfira-a para um prato de servir.

Depois que a torta esfriar, coloque uns 15 minutos na geladeira, gosto de cobri-la com um pouco de chantilly caseiro. Se você quiser tornar esta receita um pouco mais fácil, basta adicionar chantilly pronto por cima. Mas vou ser sincera, prefiro colocar o merengue caseiro, é MUITO melhor!

Receita do meu Merengue Caseiro

Ingredientes

• 1 xícara de claras de ovos
• 1 xícaras de açúcar
• 1 colher de sopa de vinagre branco

Junte os ingredientes em uma panela, leve ao fogo por poucos minutos, aquecendo levemente, em seguida transfira da panela para a batedeira e bata até ficar bem firme, cerca de 10 minutos. Use o merengue caseiro imediatamente.

Depois que a torta estiver pronta, você pode guardá-la na geladeira até a hora de servir.

Fatie e sirva: Use uma faca afiada para cortar a torta em pedaços e sirva com chantilly ou sua cobertura favorita.

DICAS ÚTEIS

• Depois de assar a massa de biscoito de maizena ou de bolacha maria, deixe esfriar por 5 a 10 minutos antes de adicionar o recheio na torta. Isso garantirá uma massa mais resistente que se manterá bem.
• Para saber o ponto certo do merengue caseiro ir para a batedeira, coloque um pouco sobre a pele, deve estar morno.
• Sugiro usar suco de limão fresco para esta torta em vez de suco engarrafado. Você precisará de cerca de 8 limões médios ou 5 a 6 limões grandes para obter 1 xícara de suco de limão fresco.
• Para obter o máximo de suco de seus limões, enrole-os firmemente no balcão com a mão antes de cortá-los.
• Ao cobrir a torta, certifique-se de que o filme plástico (ou o que você usar para cobrir) não toque diretamente no topo. Acho que o filme plástico tende a grudar na torta e pode puxar um pouco quando você o remover.
• Para cortar a torta, use uma faca afiada.
• Você pode deixar sua torta na geladeira por sete dias no máximo. Para congelar de embrulhá-la em plástico filme e papel alumínio por no máximo três meses.
• Quando for descongelar, tire do freezer e deixe na geladeira até descongelar

Essa torta de limão é uma ótima opção para servir em ocasiões especiais ou simplesmente para se deliciar no dia a dia.

Com certeza que desfrutar de uma fatia de torta de limão com merengue de vez em quando não é nenhum pecado, e todas nós somos merecedoras dessa delícia.

Busque viver com leveza, sem se privar de nada, mas com moderação e equilíbrio na sua alimentação. Isso vai fazer bem para o seu humor e também para a sua saúde.